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La domanda di questa uscita è:

Conservanti, Coloranti e Additivi Alimentari possono Provocare Asma?

Assolutamente si!

Tra le migliaia di conservanti e additivi impiegati nell’industria alimentare, ve ne sono alcuni che più facilmente possono provocare una crisi respiratoria nei pazienti asmatici. Mi riferisco in particolare ai solfiti, alla tartrazina (E102) e ai benzoati.

A proposito dei solfiti ho già scritto in un mio precedente articolo, sottolineando i particolari rischi che tali sostanze comportano per i pazienti affetti da asma bronchiale (vedi l’articolo citato sotto).

E’ possibile trovarli i molte bevande alcoliche e non alcoliche (vedi elenco nell’articolo citato) e la comparsa della crisi asmatica, di intensità spesso variabile in rapporto alla quantità di conservante presente nell’alimento, compare generalmente in tempi brevi rispetto all’ingestione dell’alimento che li contiene.

A proposito della tartrazina (E102), si tratta di un additivo alimentare colorante e corrisponde ad una molecola di un sale di sodio che contiene zolfo e per questo di colore giallo.

La tartrazina viene impiegata come colorante nel confezionamento delle caramelle alla frutta, nelle marmellate, nelle gelatine di frutta, nelle mostarde e nei gelati allo zabaione per il bel colore giallo che è in grado di conferirgli, anche se ciò vale per tutti gli alimenti che presentano questo colore (accentuatore del colore naturale) senza porre limiti alla fantasia.

La tartrazina è ritenuta responsabile di crisi d’asma anche di notevole intensità in soggetti sensibili e ne condivide in qualche caso la responsabilità con l’acido acetilsalicilico (Aspirina) nel determinismo delle crisi asmatiche dei pazienti sensibili a questo farmaco.

Per quanto invece si riferisce ai benzoati, questi sono rappresentati da diverse salificazioni dell’acido benzoico, derivato dal benzene e usato come conservante alimentare in virtù delle sue proprietà antibatteriche e anti-fungine (anti-muffa).

La sua presenza, ad esempio nei succhi di frutta, in alcune bevande e nel pesce conservato, è dichiarata dalle sigle E211 (benzoato di sodio), E212 (benzoato di potassio) ed E213 (benzoato di calcio).

Approfondimenti

Per approfondire vedi anche:

• Asma bronchiale
• Asma bronchiale: malattia da conoscere
• Farmaci che possono provocare asma o causare danni ai polmoni e alla funzione respiratoria
• Asma, vino e solfiti: il parere dello pneumologo
• Crisi d’asma e vino bianco: allergia al vino?
• Salsicciotti grigliati e rischio morte d’asma: perché?
• Asma e alimenti sconsigliati: quali?
• Alimentazione e dieta con l’asma: i consigli dello pneumologo
• Istamina, asma, alimenti e allergia: il parere dello pneumologo
• Asma indotto da Aspirina (A.I.A.): il parere dello pneumologo
• Asma Bronchiale: cause, sintomi, cura

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Sono in Terapia con un Beta-Bloccante. Rischio l’Asma?

Nel corso degli anni la ricerca farmaceutica ha consentito di sintetizzare molecole dotate di effetto farmacologico beta-bloccante sempre più selettive in senso cardiologico (cardioselettive), dotate cioè di un effetto di beta-blocco sempre più diretto ai recettori cardiaci e sempre meno in grado di legarsi ai recettori beta-2 bronchiali.

Premesso che l’azione beta-bloccante a livello cardiaco produce un rallentamento della frequenza cardiaca e dell’eccitabilità del cuore, mentre a livello bronchiale il blocco selettivo dei recettori beta-2 (β 2 ) produce broncospasmo, si comprende come bloccare il sistema-β con i farmaci cosiddetti “beta-bloccanti”, consenta una minore eccitabilità del cuore, utile nel caso dei pazienti aritmici, mentre rischia di produrre un effetto broncostrittore nei pazienti affetti da patologie “ostruttive” delle vie aeree, principalmente asma e broncopneumopatia cronica ostruttiva (BPCO).

Con i beta-bloccanti oggi disponibili, specie quelli di ultima generazione, è assai remoto il rischio di scatenare una crisi d’asma nei pazienti che ne facciano uso per motivi cardiologici, anche se tale rischio deve sempre essere preso in considerazione in pazienti particolarmente sensibili.

E’ per questo che il paziente che si sottoponga a tale trattamento per motivi cardiologici, debba prudenzialmente informare anche lo pneumologo, per confrontarsi con lui sulla tollerabilità del trattamento e per valutare nel tempo l’opportunità di una eventuale correzione della terapia pneumologica orientata al controllo del broncospasmo.

Approfondimenti

Per approfondire vedi anche:

• Asma bronchiale: malattia da conoscere
• Malattie allergiche delle vie aeree
• I nuovi farmaci per asma e BPCO presentati dallo pneumologo
• Farmaci ed effetti collaterali nelle malattie respiratorie: il parere dello pneumologo
• Farmaci che possono provocare asma o causare danni ai polmoni e alla funzione respiratoria
• Asma Bronchiale: cause, sintomi, cura
• Asma e malattie respiratorie ostruttive: corretto uso delle bombolette e dei “device” a polvere secca nella cura
• BPCO – Broncopneumopatia cronica ostruttiva
• Broncopneumopatia Cronica Ostruttiva (BPCO): Cause, Sintomi, Cura

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