Dott. Enrico Ballor – Pneumologo Torino
Lo Pneumologo Risponde

E’ Possibile che il Sedano Provochi una Crisi d’Asma?

Lo Pneumologo Risponde” è la nuova rubrica di questo sito dedicata alle curiosità dei lettori.

La domanda di questa uscita è:

Sono asmatica. E’ possibile che il sedano mi provochi una crisi d’asma?

E’ ampiamente descritta in letteratura medica l’allergia al sedano crudo (quello cotto viene solitamente ben tollerato) come causa di asma e, ancor più, di reazioni allergiche anche gravi in concomitanza con il consumo di questo ortaggio.

Il sedano compare infatti nell’elenco degli alimenti a più elevato rischio di reazioni allergiche, determinando in soggetti preventivamente sensibilizzati manifestazioni allergiche che possono presentarsi clinicamente in modo assai diverso da un soggetto all’altro, andando dalla ben nota SOA (Sindrome Orale Allergica) con bruciore o prurito del cavo orale, ai problemi di ordine cutaneo quali

  • l’orticaria diffusa
  • ai disturbi digestivi con vomito e diarrea
  • fino alle crisi d’asma anche di notevole gravità.

Interessante il fatto che, con una certa frequenza, i pazienti che presentano un’allergia al sedano presentano contemporaneamente anche una sensibilità allergica ai pollini dell’ambrosia e della betulla, fenomeno questo noto come cross-reattività tra allergeni identici (o simili) presenti in specie diverse.

Non insisterei a sfidare troppo la sorte solo in quanto le prime manifestazioni allergiche si presentano magari di lieve entità, in quanto spesso per esposizioni successive le manifestazioni cliniche possono peggiorare nel tempo, ripresentandosi con crisi che divengono sempre più gravi fino alla possibilità di shock anafilattico e alla morte.

Il consiglio che darei a questa paziente, quindi, che mi sembra presenti iniziali sintomi asmatici in concomitanza con il consumo di sedano, è di eliminare attentamente questo alimento dalla sua dieta, badando bene al fatto che non sia presente magari in alimenti conservati o in preparati alimentari ove potrebbe non essere così scontata la sua assenza (preparati e sughi pronti, surgelati, piatti elaborati a base vegetale, mousse e creme vegetali, ecc.)!

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